時間：2016-05-31 16:40:49 編輯：本站整理 1623
胡蘿卜維生素極高的蔬菜，不管是生吃還是熟吃都非常不錯，很多朋友發(fā)現了一個問題，就是胡蘿卜長芽了，這是怎么回事呢？胡蘿卜長芽還能吃嗎？下面來為大家介紹下！
胡蘿卜放久了會發(fā)芽，但是就算發(fā)芽了也還是可以吃的。只是營養(yǎng)還有口感就沒有新鮮的那么好了。胡蘿卜和土豆不一樣，發(fā)芽的土豆會含有一種叫茄堿的毒素，吃了會對身體有影響。但是胡蘿卜不含有這種物質。胡蘿卜發(fā)芽的話，把有芽的部分切下來放在充分的營養(yǎng)液和適當的溫度中，可以自己生長成一個新個體。但是食用的時候，就把發(fā)芽的部分切除了在食用。當時，因為營養(yǎng)降低，還是盡快食用。
胡蘿卜不像土豆，發(fā)芽的土豆會產生一種叫茄堿的毒素。不發(fā)芽的土豆每100克中只含10毫克茄堿，而發(fā)芽后可增加50倍或更多。
胡蘿卜的一個小細胞都可以進行組織培養(yǎng),發(fā)育成新的小胡蘿卜,因為細胞的全能性。
胡蘿卜發(fā)芽切下來泡在水里有充分的營養(yǎng)湖溫度它還能發(fā)育成新的個體的,所以沒有毒。
在沒有腐爛的前提下，這類食物發(fā)芽不會產生毒素，可以正常食用。
但發(fā)了芽的食物因為把一部分營養(yǎng)給了“新生命”，自身的營養(yǎng)價值會有一定程度的降低。
但是建議在食用的時候最好還是把之前發(fā)芽的位置清理干凈的。
--室溫或窖溫須保持在0-l℃，胡蘿卜不萌芽，高于這個溫度就會長芽；
--胡蘿卜發(fā)芽了還是能吃的，不過營養(yǎng)、味道都沒有新鮮的好，只有土豆發(fā)牙后不能吃；
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