每年的秋季是秋菊花開的季節(jié)，也是菊花大量上市的季節(jié)。因此，采摘菊花的人也比較多。那么，采摘的新鮮菊花怎么處理呢？如何晾曬新鮮的菊花呢？
新鮮菊花怎么曬干
1、整理。采收的鮮菊花不宜久置，要立即整理，剔除其中的碎石片、草渣等雜物，然后用清水沖洗干凈，放在通風(fēng)處曬干。注意采用的鮮菊花切忌堆積在一起，以防內(nèi)部發(fā)熱而出現(xiàn)腐爛。如一時加工不完，可薄薄地攤放在干燥、陰涼、通風(fēng)的地方，但時間不能過長，否則會影響加工質(zhì)量。
2、上籠。鮮菊花曬干后即可上籠。通?；\用竹片編織而成，直徑30-40厘米，深7厘米左右。菊花入籠應(yīng)松緊適度，以便均勻受熱，不宜裝得過多，以防夾生，一般每隔3籠裝鮮菊花1000克左右為宜。
3、蒸制。蒸制鮮菊花的鍋灶直徑一般80厘米，鍋內(nèi)盛水3000克左右，鍋水煮沸后，將裝有菊花的籠放在蒸鍋上，每鍋放菊籠3個，蓋上鍋蓋。蒸4-5分鐘?；?，趁熱開鍋取出菊籠。蒸制時火要大而穩(wěn)定，切忌忽大忽??；蒸一次要換一次水，保持鍋中水質(zhì)清潔。鍋中加水不宜過多，以免沸水燙傷菊花；但也不宜加水太少，以免蒸汽不足，造成生花。
4、干燥。蒸過的菊花形似一塊扁圓的花餅，從菊籠內(nèi)取出立即攤放在竹簾上，暴曬6-7天，每1-2日翻一次，使其受熱均勻，曬至花餅干燥為止。如遇連陰雨天氣，也可人工進行烘干。
常見以下幾種曬干方法：
1、自然曬干： 就是直接把采回來的鮮花均勻的攤在干凈的水泥地上，讓風(fēng)吹、太陽曬，自然曬干，大約需要 7--10 天時間才能完全干，是農(nóng)村最常用的方法。優(yōu)點是：簡單、方便，花的氣味好，但是不能保證花的顏色，后期保存也易生蟲，運輸過程花也會破碎。
2、陰處晾干： 這是醫(yī)書上規(guī)定的辦法，就是直接把鮮花均勻的攤在干燥通風(fēng)的地方（如樓上的空房間里）讓其自然晾干，過程大約需要 10--20 天的時間才能完全晾干，優(yōu)點是：花的顏色、形狀和氣味都非常好，但是晾干的過程時間太長，后期保存也易生蟲，運輸過程花也會破碎。
3、先蒸后曬干：就是把鮮花用水蒸氣蒸 15--20 分鐘， 再把它均勻的攤在干凈的水泥地上，讓風(fēng)吹、太陽曬，自然曬干，優(yōu)點是：制干速度快，經(jīng)高溫殺菌殺蟲后，后期保存也不生蟲，鮮花受蒸時會自然收縮，運輸過程花也不宜破碎；缺點是：花的顏色和形狀都會發(fā)生大的變化，野菊花特有的芳香味也會不自然，傾向于中草藥氣味。
4、用烘干機烘干：這種方法成本最高但效果最好。優(yōu)點是：能保證花的顏色、形狀和氣味，經(jīng)高溫殺菌殺蟲后，后期保存也不生蟲，但運輸過程花宜破碎。 保存方法：統(tǒng)一管理，統(tǒng)一保存， 密封后裝入全新白色編織袋中，置于干燥、陰涼、通風(fēng)處保存，保證不生蟲、不受潮即可。
注意事項
鮮花采收時間一般在8月—9月份。鮮花以單瓣味甘者為佳。采花應(yīng)在花瓣平直、花心散開2/3、花色嫩黃時進行采摘。要求不采露水花、雨水花，以防止腐爛。采花應(yīng)實行分級采摘，邊采邊分級；鮮花采收后宜放置在干爽、通風(fēng)、清潔、衛(wèi)生的地方攤放，不宜堆放在一起，以免發(fā)熱而燒壞鮮花。
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